Главная > Кулинарные рецепты > Сладкая выпечка: торты, пирожные

Пользовательский поиск

Сладкая выпечка
Торты, пирожные

Торт из овсяных хлопьев

Этот торт можно делать со сметанным, ванильным или шоколадным кремом или с повидлом и взбитыми сливками. Вкус получается разный. Желтки нужно растереть с половиной сахара в светлую пену, влить кипяток и продолжить растирать еще некоторое время. Белки с щепоткой соли взбить в крепкую пену отдельно, примешать оставшийся сахар. В глубокой посуде смешать хлопья, муку и какао, постепенно добавить взбитые желтки и белки. Тесто выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями или хлопьями форму, лучше разъемную. Выпекать в умеренно разогретой духовке примерно полчаса. Охлажденную лепешку разрезать на два пласта, обмазать нижний пласт, верх и боковины кремом, обсыпать поджаренными хлопьями. Или промазать нижний пласт повидлом, а сверху украсить взбитыми сливками.

Для теста: 3 яйца, 150 г сахара, 3 ст. ложки горячей воды, полстакана муки, 2/3 стакана обжаренных в небольшом количестве сливочного масла хлопьев, 1 ст. ложка какао.
Дина М.

Быстрые пирожные

Чтобы быстро приготовить десерт, возьмите обычное квадратное печенье, обмакните его в любой компот (подойдет и вода с вареньем), положите на блюдо, на каждое печенье выложите кусочки свежих фруктов, слегка придавливая их. Сделайте несколько чередующихся слоев печенья и фруктов и отправьте в холодильник. Пока вы едите салаты и горячее, пирожные пропитаются и станут мягкими. Сверху для красоты положите готовую меренгу (безе).
Елена А.

Крендельки на сметане

Ингредиенты: 6 ст. ложек сметаны; 2,5 ст. ложки сливочного масла;
3 яйца; 2 ст. ложки сахара; 1,5 стакана муки; цедра 1 лимона.

Масло растереть с сахаром в глубокой миске. Когда масса будет однородной, добавить сметану, яйца и растирать, пока сахар полностью не растворится. Потом добавить цедру лимона, муку и замесить не очень крутое тесто. Смазать руки, противень и тесто растительным маслом, сформовать небольшие крендельки и сразу выложить на противень. Перед тем, как поставить выпекать, смазать крендельки желтком, посыпать сахаром, орешками или маком.
Юлия

Морковный торт

Очень люблю есть и готовить простой торт из моркови и хочу поделиться рецептом. На 2 стакана натертой на мелкой терке моркови вам понадобятся: 200 г маргарина, 2 стакана сахара, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соды, 1 ч. ложка уксуса, 1 стакан густой сметаны, муки - сколько пойдет, в зависимости от сочности моркови.

Желтки разотрите с 1 стаканом сахара, белки взбейте в крепкую пену. Маргарин растопите на водяной бане, соду погасите уксусом. Все смешайте, всыпав муку и добавив морковь, чтобы получилось некрутое тесто. Взбитые белки вводите постепенно, вместе с мукой. Разделите на 3-4 части, испеките коржи. Из сметаны и оставшегося сахара приготовьте крем. Для вкуса можно в него добавить натертую цедру. Обмажьте коржи кремом (можно джемом, вареньем), обсыпьте крошкой от обрезанных краев торта и поставьте в холодильник на 5-6 часов.
Алла

Персиковые шляпки

Хочу поделиться рецептом летнего печенья. Моя семья его просто обожает!

Ингредиенты:
8 персиков;
1 пачка (150 г) любого сахарного печенья;
2 ст. л. меда;
2 ст. л. вареного сгущенного молока с сахаром;
2 ст. л. сливочного масла;
30 г коньяка или рома, ликепа;
1/2 ч. л. сахарной пудры.

Я беру персики и аккуратно нарезаю на 2 половинки, извлекаю косточки. Затем печенье молю в комбайне до состояния однородной крошки (можно прокрутить на мясорубке). Добавляю к печенью мед, сгущенку, масло и коньяк. Потом все перемешиваю, чтобы получилась плотная однородная масса. Из массы катаю небольшие шарики и кладу их на половинки персиков. Начиненные таким образом фрукты выкладываю на противень и запекаю 5-10 минут при высокой температуре.
Анна Т.

Вкусные "улитки"

Часто хозяйки задумываются, чем бы вкусным и интересным украсить свой торт или печенье. Я предлагаю вам «поселить» на лакомствах «улиток». Как я их делаю? Нарезаю апельсиновую корку на 8 полосок, сворачиваю их в рулончик. Затем нанизываю на нитку и завязываю, чтобы не раскрутились. Варю в нескольких водах до размягчения, затем складываю их в кастрюлю, добавляю 500 г сахара и стакан холодной воды и ставлю вариться. Когда «улитки» сварятся, каждую обмакиваю в кристаллический сахар.
Вероника

Торт "Королева лета"

Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером с сахаром в крепкую пену. Добавьте желтки, смешайте с ванильным сахаром. Добавьте разрыхлитель, крахмал и муку, тщательно перемешайте. Форму смажьте маслом, выложите тесто и поставьте разогретую до 180°С духовку. Выпекайте 20-25 минут. Клубнику и сахар смешайте в блендере до пюреобразного состояния. Выпеченный корж разрежьте на 3 части и густо промажьте каждую клубничным пюре. Верх и бока торта смажьте взбитыми сливками. Украсьте торт клубникой. Приготовьте желе для торта (около 100 мл в готовом виде) и покройте им ягоды. Бока торта украсьте молотыми орехами.

Для теста:
• б яиц;
• 200 г сахара;
• 2 ч. ложки ванильного сахара;
• 250 г муки;
• 2 ст. ложки крахмала;
• 2 ч. ложки разрыхлителя.

Для прослойки:
• 300 г свежей клубники;
• 100 г сахара.

Для украшения:
• клубника;
• молотые орехи; ш взбитые сливки;
• желе для торта.
Елена К.

Очень быстрый тортик

Если не хотите жариться у плиты, а побаловать себя и любимых десертом хочется, купите самого простого квадратного печенья, приготовьте крем, намажьте каждую печенюшку кремом, сложите на плоском блюде или на большой тарелке в форме торта, залейте или обмажьте торт сверху и по бокам кремом и уберите в холодильник на несколько часов. Можно приготовить вечером и оставить на ночь, тогда вкусный десерт с утра вам обеспечен. А можно приготовить утром и съесть вечером, когда придете с работы.

Для крема: протрите через сито 200 г любых ягод, 200 г творога, добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан сметаны, перемешайте, дайте постоять минут 15, еще раз перемешайте - крем готов!
Евгения

Любимый манник

Самым первым моим «кулинарным шедевром» был манник, а не яичница, как у многих. Уж очень я его любила. А рецепт у него самый простой, и испортить, по-моему, его невозможно. Теперь пеку егс своим детям, и они его любят не меньше меня. Взбейте сахар с яйцом, добавьте кефир, масло, всыпьте манку, перемешайте, перелейте в смазанную сливочным маслом форму и запекайте на среднем огне, пока не зарумянится. При желании в тесто можете добавить щепотку соли. Можете разрезать на коржи и смазать кремом или повидлом, а можете порезать на куски, разложить на тарелки и полить сверху сиропом или вареньем.

Вам понадобятся:
• 1 стакан манки;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан кефира (или простокваши);
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложка растительного масла.
Инна Н.

Шоколадная глазурь

Все мои родственники и друзья в восторге от глазури, которой я заливаю торты и сладкие запеканки. Между тем, приготовить глазурь очень просто. Начинать удобнее всего с шоколадной, она самая простая.

Смешайте сахар с какао-порошком до однородной массы, всыпьте в маленький сотейник или глубокую металлическую миску, добавьте масло и нагревайте при помешивании, пока масса не станет однородной. Влейте молоко и продолжайте размешивать, чтобы не осталось комочков. Как только закипит, снимайте с огня и заливайте готовое изделие. Разравнивать нужно ножом и заливать быстро, чтобы не успело застыть, особенно по бокам.

Вам потребуются:
• 2 ст. ложки какао;
• 0,5 стакана сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. ложки молока.
Алена

Крем Рафаэлло

Ингредиенты:

• кокосовая стружка - 70 грамм
• сгущенное молоко - 400 грамм
• сливочное масло - 200 грамм
• белый шоколад - 200 грамм

Приготовление:

Сливочное масло и шоколад растопить и смешать. Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Затем добавить сгущенку, всё хорошо вымешать.

Потом в крем всыпать кокосовую стружку и опять всё хорошо перемешать.

Готовый крем Рафаэлло переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь).

Если же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу. И уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом.

На утро у вас будет готовый к употреблению крем Рафаэлло. Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем.

Приятного аппетита!

Очень быстрое и дешевое печенье

Печенье из овсяных хлопьев: рецептов в интернете очень много, но я каждый раз пеку по-разному (заменяя что-то чем-то и всегда получается быстро, вкусно, рассыпчато и недорого). Сегодня мало что нашла в закромах, а именно: стакан хлопьев, стакан муки (и то, и другое - ЛЮБЫЕ), 5 столовых ложек сахара, 100 г растительного масла (не было ни масла.ни маргарина) + добавила один взбитый белок (желток отдала коту) и погасила полчайной ложки соды уксусом..

В разные дни добавляю туда или изюм (режу помельче), или курагу, или чернослив, или любые орешки или семечки... Сегодня настала очередь корицы)))

Все перечисленное ручками замешиваете в однородную массу (сухую настолько, чтобы была возможность скатать из нее шарики размером с грецкий орех), потом эти шарики плющите ладошками и укладываете на противень (можно под них и бумагу, смазанную любым жиром, и фольгу). Ставите в ГОРЯЧУЮ духовку минут на 15... Эти печеньки и теплые вкусные, и остывшие... у меня получается всегда по 20 штук.

Сливочная колбаска

Наслаждайтесь вкусом из детства.

Ингредиенты:

· 2 пачки печенья (со вкусом топленого молока)
· 1 стакан грецких орехов, все измельчить.
· 100 гр сливочного масла
· 1 плитка шоколада (молочного) растопить

Приготовление:

Смешать все ингредиенты с банкой сгущенки, печенья и орехов. Сформировать в колбаски и в холод на ночь.

Приятного аппетита!

Понравилась страничка? Нажмите кнопку "Нравится" или поделитесь с друзьями ссылкой на страницу: